czwartek, 9 kwietnia 2015

Amerykańskie ciastka z kawałkami czekolady


Mam problem. Zawsze po świętach ten sam. Stosy króliczków, zajączków i jajeczek z czekolady...
Oj jak ja ich nie lubię!
Leżą sobie, starzeją się i nikt nie chce ich jeść...
Postanowiłam więc je wykorzystać i upiec ciastka, amerykańskie ciastka.
Od razu lojalnie informuję że są bardzo słodkie i najrozsądniej będzie zrobić je w połowie z gorzkiej czekolady.
Aaa i jeszcze jedno... Masa jest bardzo gęsta, nie przestraszcie się :)

POTRZEBUJESZ (na 18 ciasteczek):

1/2 kostki masła
5 łyżek białego cukru
5 łyżek brązowego cukru
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki sody
1 łyżka olejku waniliowego lub 2 łyżki cukru waniliowego
300 g dowolnej czekolady (polecam połowę białej lub mlecznej a drugą część gorzką)

WYKONANIE:

1. Rozkręcamy masło z cukrem (ok 5 minut).
2. Dodajemy jajko i dalej miksujemy.
3. Sypkie składniki łączymy razem.
4. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni.
5.  Mąkę mieszamy z masą maślaną.
6. Czekoladę kroimy na bardzo małe cząsteczki a następnie mieszamy z masą (ja zrobiłam to ręką :))
7. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i rozkładamy na dwóch, dużych blachach (po 9 na każdej), pamiętając o odstępach. Kulki przyciskamy dłonią by były bardziej płaskie.
8. Pieczemy ok 14 minut. Ciastka nadal będą miękke i wcale nie spieczone, ale tak ma być!

inspiracja




Smacznego!
Pani M.

poniedziałek, 6 kwietnia 2015

POMYSŁ NA...

Jeśli będziecie mieli już dość szynki, białej kiełbaski czy mazurków, przypomnę Wam inne przepisy na smaczną odmianę. Wybrałam po trzy propozycje z różnych kategorii.

Zupy kremy (klik w nazwę lub zdjęcie:)):





 . Cook Ink
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/03/krem-z-pomidorkow-daktylowych-z-bazylia.html


Pasta kanapkowa:


http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/jak-zdrowo-wykorzystac-twarog-i-avocado.html
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/01/pasta-z-makreli.html


http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/pikantna-pasta-z-suszonymi-pomidorami.html


Sałatki:
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/saatka-z-rukoli-i-pestek.html


http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/01/saatka-z-serem-gorgonzola-i-orzechami.html?showComment=1421650295042#c7419192436739722156
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/saatka-sledziowa-z-buraczkami.html



http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2014/12/wafle-pani-grazynki.html
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/01/prostackie-ciastka-paryskie.html
http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/01/ciasteczka-nigelli-lawson-z-marsow-i.html


Obiad:

http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/pstrag-w-migdaach.html

http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/01/osos-z-pieca-w-zioach-prowansalskich.html

http://kuchniabeznamiaru.blogspot.com/2015/02/piers-z-kurczaka-w-panierce-z-jogurtu.html?showComment=1426312834210#c8184192748808288769


Smacznego!!!
Pani M.

piątek, 3 kwietnia 2015

Idealna babka wielkanocna



Babka została polukrowana przez moją starszą córkę.
Ten przepis dostałam od mojej cioci Zosi.
Ciocia mieszka w maleńkim domu na wsi.
A wieś wygląda jak z filmów. Stoi tam zaledwie kilka chatek.
Przepis był w jej rodzinie od pokoleń.

Ja nie jestem wielbicielką ciast takich jak babka, ale ta jest inna niż wszystkie.
Jej głównym walorem jest smak i struktura.
To nie typ suchej, zapychającej usta baby.
Jest wilgotna i aromatyczna.
Ciocia robi ją w wersji dwukolorowej, ale u nas wersja cytrynowa :)

POTRZEBUJESZ:

5 jaj osobno białka i żółtka)
1 szkl cukru
1/2 szklanki kartoflanki
1 szkl i 1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
1 łyżka octu
olejek cytrynowy

 WYKONANIE:

1. Białka ubijamy, dodajemy cukier a później po jednym żółtku.
2. Mieszamy sypkie produkty.
3. Naprzemiennie dodajemy do masy połączone mąki i olej.
4. Dolewamy olejku i łyżkę octu.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 35 minut


Smacznego!
Pani M.


czwartek, 2 kwietnia 2015

Bułeczki na śniadanie wielkanocne i nie tylko.



Pamiętam, że te bułeczki gościły zawsze na stole dobrej koleżanki mojej mamy, pani Maryli.
Kiedy zapraszała nas na imieniny czy urodziny były gwiazdą kolacji.
Uwielbiałam je!
Szczególnie w towarzystwie sałatki jarzynowej.
Niech Was nie zwiedzie obecność cukru w ich składzie. Bułeczki nadają się zarówno do słodkiego dżemu jak i wielkanocnej sałatki. Oczywiście możecie dodać tylko 1 łyżkę cukru, do rozpuszczenia drożdży. Wtedy na pewno nie będą ani odrobinę słodkie.
Korzystając z ,razem z moją starszą córeczką, ulepiłyśmy kilka króliczków... Może raczej myszo-króliczków :)



POTRZEBUJESZ:

1/2 l mleka
10 dkg drożdży
1 płaska łyżka soli
10 łyżek cukru
2 jaja (roztrzepane)
1 palma/ lub masło roślinne/ lub masło
minimum 1 kg mąki (ja zużyłam 1 kg i 1 szklankę mąki)

WYKONANIE:

1. Robimy rozczyn z drożdży ( drożdże kruszymy w misce, zasypujemy 1 łyżką cukru i czekamy aż się rozpuszczą. Zalewamy je 3/4 szklanki ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia)
2. W garnku topimy: resztę mleka, tłuszcz, cukier i sól. Studzimy.
3. Roztrzepujemy jaja i łączymy je z drożdżami i mleczną masą. Dosypujemy powoli mąkę. Na początku mieszamy drewnianą łyżką, a potem porządnie wyrabiamy.
4. Dobrze wyrobione ciasto odkładamy na godzinę do wyrośnięcia.
5. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy małe kulki ciasta. Czekamy ok 10 minut, by jeszcze wyrosły. Można je wysmarować roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka i posypać makiem ale moje dzieci za makiem nie przepadają...
6. Pieczemy w 180 stopniach aż do zarumienienia (ok 15-20 minut).








Smacznego!
Pani M.

środa, 1 kwietnia 2015

Ciasto Cielaczek


Ja wiem, że Wielkanoc to baby, serniki i mazurki, ale... moje dzieci średnio lubią takie ciasta jak babka.
Dlatego szukam na święta innych smaków, które zagoszczą obok tych tradycyjnych na moim stole.
Cielaczek to niesamowicie smaczny wypiek. Mokry, wyrazisty i niezbyt trudny.
A poza tym zamknijcie oczy i spróbujcie cichutko wyszeptać tę nazwę...
 Teraz pozostaje Wam już tylko chwycić mikser w dłoń i piec!

POTRZEBUJESZ:

ciemne ciasto:
2 jaja
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżki dżemu lub powideł
3 łyżki kakao
3/4 szklanki oleju
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

1/2 kg zmielonego sera (ten z wiaderka tez będzie ok)
1 cukier waniliowy
1/2 kostki palmy lub masła
3 jajka (osobno ubijamy białka)
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mączki ziemniaczanej

WYKONANIE:

ciemne ciasto:

1. Jaja rozcieramy z cukrem, dodajemy kakao, dżem.
3. Sypkie produkty mieszamy razem.
4. Naprzemiennie dodajemy produkty sypkie i mleko do masy jajecznej. Miksujemy. Na końcu dolewamy powoli olej.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej masę.

masa serowa:
Rozkręcamy żółtka i powoli dodajemy do nich resztę produktów.
Na koniec łyżką mieszamy ją z ubitym białkiem.

Masę serową kładziemy na ciemnej kubkami.

Piekarnik na 200 stopni i pieczemy 40 minut






Smacznego!
Pani M!


sobota, 28 marca 2015

Kotleciki musztardowe z kurczaka




Jeśli planujecie przyjąć gości, musicie przyrządzić te kotleciki.
Wystarczy uszykować wszystko dzień wcześniej, zamarynować i zostawić na noc w lodówce.
A potem to już tylko smażenie ;)
Macie ochotę?

POTRZEBUJESZ:

1/2 kg piersi z kurczaka
sól,pieprz
2 łyżki ulubionej musztardy
4 łyżki maggi w płynie
4 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz
1 cebula (drobno pokrojona)
2 jajka


WYKONANIE:
1. Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na małe kawałeczki.
2. W misce mieszamy mięso ze wszystkimi podanymi składnikami
3. Na noc odstawiamy do lodówki.
4. Pół godziny przed smażeniem wyciągamy z lodówki. Rozgrzewamy patelnię. Nakładamy łyżką małe porcje mięsa formując kotleciki.



środa, 25 marca 2015

Rogaliki z białego twarogu





Jeśli chcecie stworzyć smaczny deser, potrzebujecie niewielu składników i wyczarujecie nieziemsko pyszne rogaliki.
Na zachętę zdradzę Wam tylko, że moje rozeszły się bardzo szybko.

POTRZEBUJESZ:

250g twarogu (wystarczy raz zmielić)
250 g masła
250 g mąki
1 żółtko
3 łyżki cukru waniliowego ( wanilinowy tez Was nie zabije)
powidła
cukier puder do posypania


WYKONANIE:

1. Zagniatacie twaróg, masło, mąkę, żółtko i cukier waniliowy. Pamiętajcie, by masło było miękkie!
Formujecie dwie kule i wkładacie na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujecie jedną z nich.
2. Ciasto należy rozwałkować i wyciąć okrąg, a następnie podzielić go na trójkąty.
3. Na szeszą część każdego trójkąta nakładamy odrobinę marmolady, a następnie zwijamy trojkąt w rulonik-od szerszej do cienkiej strony- i formujemy rogaliki.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, pieczemy rogale 20-25 minut.
Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem.





 Smacznego!
Pani M.


niedziela, 22 marca 2015

Ekspresowa sałatka z czerwoną fasolą i czosnkiem


Co bardziej spostrzegawczy zauważyli, że w ostatnim tygodniu udzielałam się dużo mniej.
I moje posty są troszkę mniej dopracowane..
Wszystko dlatego, że minione kilka dni obfitowalo w mnóstwo atrakcji, pilnych spraw i zmian.
Mam nadzieję, ze powoli sytuacja się unormuje i znowu z ogromnym zapałem przystąpię do pstrykania nowych zdjęć i przeglądania zaprzyjaźnionych blogów.
Póki co wybaczcie niedociągnięcia :)

Sałatka, którą Wam dzisiaj przedstawiam, to gratka dla ludzi kochających czosnek.
Smakuje wyjątkowo.
Zdradzę Wam mój sekret. Zawsze gdy ją jem rozgniatam widelcem fasolę i mieszam z resztą, a potem kładę na pieczywo.. Mniammmm


POTRZEBUJESZ:

1 puszka selera konserwowego
1 puszka czerwonej fasoli
20 dkg sera żółtego
2 łyżki majonezu
2-3 ząbki czosnku

WYKONANIE:
1. Seler i fasolę odsączamy z zalewy.
2. Ser ścieramy na dużych oczkach .
3. Wyciskamy czosnek.
4. Wszystkie składniki mieszamy.



Smacznego!
Pani M.

sobota, 21 marca 2015

Trufle kakaowe


Jeśli smakowała Wam moja czekolada i wafle, z pewnością polubicie się z kuleczkami.
Pamiętajcie, że należy je trzymać w lodówce!

POTRZEBUJESZ:

1 masło
1 i 3/4 szkl cukru
2 spore łyżki kakao
3/4 szkl mleka
3/4 opakowania mleka w proszku 
3 opakowania petit buerry (mocno pokruszonych)
kakao do obtoczenia

WYKONANIE:

1. Mleko, cukier, masło i kakao zagotuj do rozpuszczenia wszystkich składników.
2. Przestudź masę kakaową i dodaj do niej mleko w proszku a następnie rozkruszone herbatniki.
3. Miskę z masą dobrze zabezpiecz i włóż na noc do lodówki.
4. Formuj kuleczki i obtaczaj je w gorzkim kakao. Trufle trzymamy w lodówce!




  
SMACZNEGO!
Pani M.

środa, 18 marca 2015

Szarlotka czekoladowa


To szybkie ciasto jabłkowe jest naprawdę smaczne.
Te przepis przechowywałam chyba ze trzy lata a znalazłam go tutaj.
Podane proporcje wystarczają na małą tortownicę.


POTRZEBUJESZ:

160 g masła
100 g cukru pudru
2 pełne łyżki kakao
70 g drobno zmielonych migdałów
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
250 g mąki
4 jabłka
2 jaja

WYKONANIE:

1. Masło ucieramy z cukrem, potem dodajemy jajka.
2. Mieszamy wszystkie suche składniki razem, a następnie łączymy z masą maślaną. Wyrabiamy ciasto i dzielimy na dwie części. Jedną zamrażamy a drugą wykładamy tortownicę.
3. Jabłka kroimy w kostę, prażymy z cynamonem i 3 łyżkami cukru.
4.Teraz pieczemy ciasto przez 10 min w 180 stopniach. Po tym czasie nakładamy na ciasto jabłka, a na nie ucieramy zamrożoną resztę ciasta.

Pieczemy jeszcze 25 min w 180 stopniach.






Smacznego!
Pani M.

poniedziałek, 16 marca 2015

Jak polubić wątróbkę? Paszteciki z wątróbki.

Chociaż starałam się bardzo to muszę przyznać, że model nie współpracował...
I tej wersji będę się trzymać, bo nie przyznam przecież, że to wina moja, fotografa-amatora...
Jakość zdjęć przypisujcie więc jedynie PASZTECIKOM z WĄTRÓBKI.

Tymczasem wracając do tematu.. Problem z wątróbką i jej smakiem (lub wyglądem) mają głównie dzieci.
Ale do tej grupy nie należą moje dzieci.
Wielką zasługę przypisuję rzeczonym pasztecikom, które wcale nie smakują jak czysta wątróbka.
Mało tego są bardzo zdrowe, bo naszpikowane warzywami.
Jeśli nie wierzycie, że to sprawdzony patent, musicie spróbowac.
Pół kilograma wątróbki to niewelki przecież koszt a zyski mogą być znaczne :)

POTRZEBUJESZ:

1/2 kg wątróbki drobiowej
3 marchewki
1 pietruszka
mały kawałek selera
mała cebula
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz.

WYKONANIE:

1. Wątróbkę dokładnie myjemy, osuszamy.
2. Warzywa obieramy, kroimy na małe (ok 2-3 cm kawałki)
3. Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia, najlepiej naprzemiennie, czyli wątróbka-marchewka-wątróbka-cebula itd.
Nie musicie wcześniej warzyw gotować! A jeśli zostały Wam jakieś np. z zupy to oczywiście nadadzą się równie dobrze!
4. Do zmielonej masy dodajemy jajko, mąkę, sól, pieprz (do samej wątróbki przyprawy dodalibyście na końcu, prawda?)
5. Na patelni rozgrzewamy olej (nie za dużo) i nakładamy łyżką niezbyt wielkie porcje, delikatnie je przyklepując, by nie były zbyt wysokie. Smażymy aż zbrązowieją.




Smacznego!
Pani M.

sobota, 14 marca 2015

Sernik Wielkanocny na bogato



Do Wielkanocy coraz bliżej.
Już zastanawiam się, jakie smakołyki przygotować.
W tym roku jesteśmy sami i dlatego wszystko, co przygotuję, musi być dopasowane do potrzeb każdego z nas.
Sernik to dość bezpieczne ciasto. Prawie każdy je lubi. No, prawie.
Znam taką jedną kuzynkę, która nie może na niego patrzeć ;)

Nazwałam mój sernik Wielkanocnym, ponieważ jest taki "na bogato".
Mało tego, należy go piec w dużej blaszce, bo masy wychodzi naprawdę sporo. W sam raz na święta.
Mam nadzieję, że go wypróbujecie i jestem pewna, że polubicie ;)
Jeśli szukacie przy okazji przepisu na prosty i pyszny MAKOWIEC na Wielkanoc, zapraszam TUTAJ.

POTRZEBUJESZ:

Spód:

3 paczki herbatników Petit Buerry -bardzo drobno rozkruszonych
Ok 100g roztopionego masła

 Masło roztopić i przestudzić.
Połączyć z rozkruszonymi herbatnikami i wyłożyć na blachę.

Masa serowa:

1,2 kg sera białego zmielonego dwukrotnie
cukier waniliowy
1i1/2 szklanki cukru
10 jaj (osobno białka)
3budnie śmietankowe
3 kubki (200ml jeden) śmietany kremówki 30%
Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie ( te dodatki z pewnością dodadzą sernikowi bardziej odświętny smak ;))

Polewa kakaowa:

125 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżki mleka
4 łyżki dobrego kakao

Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i mleko. Mieszamy dokładnie.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao.
Po przestygnięciu nakładamy na ciasto.

WYKONANIE:

1. W osobnych miskach ubijamy białko i śmietanę.
Do miski z białkiem dodajemy 1/2 szklanki cukru i ubijamy na sztywno.
2. Żółtka rozkręcamy z resztą cukru, dodajemy po trochu sera a następnie dosypujemy budynie i cukier waniliowy. Rozkręcamy.
3. Łyżką mieszamy masę serową z ubitą śmietaną i białkami.
4. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika ( góra-dół) i pieczemy 1,5godziny.
Jeśli macie wrażenie, że Wasz piec  ma problem z dopiekaniem, możecie dodać 5, maksymalnie 10 minut dłużej.






Smacznego!
Pani M.

piątek, 13 marca 2015

Domowe malibu :)



Dziś mało zdjęć a dużo treści :)
Procentowej treści .
Ten likier zrobiłam dzięki przepisowi koleżanki mojej mamy, pani Teresie.
Możecie delektować się jego odrobiną  w towarzystwie znajomych lub po prostu dać go w prezencie.
A oto i on:

POTRZEBUJESZ:

200 ml spirytusu
10 dkg wiórków kokosowych

Kokosy zalewamy spirytusem i  zostawiamy na 4-5 dni. Po tym czasie dobrze odciskamy (wiórki mogą się później przydać do ciasta :))

1 szklanka wody
1 puszka mleka słodzonego
1/2 puszki mleka niesłodzonego

Wszystkie składniki zagotowujemy. Czekamy aż trochę przestygnie i łączymy ze spirytusem.